料理・デザート

とうもろこしのエスプーマ
ハモのフリットと生ハムを添えて

車海老　紅富士マス　カツオ
ビーツのビネグレットと夏野菜のサラダ仕立て

フォアグラのポワレと鴨のロースト
パッションフルーツとマンゴーのマリアージュ

天然鯛とオマール海老のポワレ
虎豆のラタトゥイユ レモン風味のブールブランソース
コリアンダーの香り

お口直しのシャーベット

シェフ特選牛のグリエ　静岡遠州豚のロースト
枝豆ピュレとエストラゴンのソース

アーブルオランジュ特製デザート

栗のフランとマッシュルームのポタージュ
フォアグラマカロンとパテドカンパーニュガトー仕立て

秋刀魚とフルーツトマトのカッペリーニ
太刀魚の天プラ　紅富士マスと寒ブリのマリネ

旬の味覚松茸とフォアグラ茶漬け

金目鯛とオマール海老のポワレ
バルサミコソースと
ブルギニオンバターの香りをアクセントに

お口直しのシャーベット

シェフ特選牛とホワイトチェリバレーのロースト
すき焼きをイメージして

アーブルオランジュ特製デザート

カリフラワーとウニのカクテル
手長海老のカダイフ揚げ

太刀魚の天ぷら
紅富士マスとボタン海老
レモン風味のマルトセックを添えて

フォアグラのポワレ
りんごと鴨のマリアージュ

甘鯛の鱗焼きとオマール海老のポワレ
ゆず香るブールブランソース
ポワローのエチュベを添えて

お口直しのシャーベット

シェフ特選牛ヒレ肉のグリエ
静岡遠州豚のロースト
ソースエストラゴンで

アーブルオランジュ特製デザート